寒紅梅酒蔵
三重県の小さな手造り蔵
●当店いちおし！注目の蔵元です●
寒紅梅酒造は三重県にある、わずか250石の手造り蔵。
創業は1854年、現在は７代目蔵元の増田明弘氏を中心に酒造りが行われています。
150年の歴史を誇る老舗蔵ですが、蔵元の増田氏曰く、以前の酒は「理想の旨い酒」ではなかった、とのこと。しかし2010年に、佐賀県の「東一」醸造元 五町田酒造の勝木先生の師事を仰いだことから、寒紅梅酒造の快進撃が始まります。そして、「本当に旨い酒を造りたい」その一心で自己流を捨て、昼夜を問わず酒造りに従事しつづけた結果がいま、こうして花開くこととなりました。冬に咲く紅梅のごとく、上品でふっくらと優しい味わいは、食事との相性が抜群。ついつい杯が進んでしまう、とても魅力的な味わいです。
寒紅梅酒造の日本酒の取り扱いは、関東で2社目。千葉県では当店だけの取り扱いとなります。
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商品一覧
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寒紅梅 純米 遅咲き火入れ |
寒紅梅 純米吟醸55 遅咲き火入れ |
寒紅梅 純米吟醸50 遅咲き火入れ |
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9号酵母を使用。香りは穏やかで米の旨みを存分に感じられます。食事とも非常に相性がよく、食中酒としておすすめです。山田錦100％使用。 精米歩合60％ |
上品な口当たり、ふっくらとしたやわらかい甘み、最後に感じる程よい収斂感が食事との相性をさらに高めいています。寒紅梅を初めて飲む方はぜひこの一本から。山田錦100％使用。 精米歩合55％ |
イチゴやメロンを思わせる華やかな香りと、フレッシュな酸、すっきりとした程よいキレも感じられる一本。山田錦100％使用。 精米歩合50％ |
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寒紅梅 純米大吟醸40 遅咲き火入れ |
寒紅梅 純米吟醸 雄町50 遅咲き火入れ |
寒紅梅 トレセ 13度 |
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メロンや白い果実の爽やかな香りと、柔らかな甘みが心地よいきれいな味わい。冷やがおすすめです。山田錦100％使用。 精米歩合40％ |
寒紅梅が初めて「雄町」に挑戦！雄町らしい力強さを存分に引き出した必飲の1本！雄町ファンはお見逃しなく！！ 精米歩合50％ |
当店イチオシの蔵元「寒紅梅酒造」の新しい試み。日本酒の骨格を維持しながらアルコール度数を13度に仕上げるのは、蔵の実力が出ます。口当たりは軽く、それでいて香りや旨味をしっかりと感じられるお酒です。 |
住所等
| 会社名 | 寒紅梅酒造株式会社(かんこうばいしゅぞう） |
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| 所在地 | 三重県津市栗真中山町433番地 |
| 杜氏 | 蔵元杜氏 |
| 創業 | 安政元年（1854年） |
| 代表銘柄 | 寒紅梅 |
| ホームページ | http://www.kankoubai.com |